香浓奶酪控必看推荐

作为一个看到奶酪就走不动道的人，这几年我买过的Cheese没有一百也有八十种了。踩过的坑真不少，有的闻着香吃着寡淡，有的咸到嗓子，还有的买回来放两天就长毛。所以这篇就专门写给和我一样的香浓奶酪控，把我实测下来觉得值得回购的几类Cheese聊一聊，顺带说说怎么挑、怎么吃、怎么存，看完你再去下单心里就有底了。

新手先别贪贵，这几类Cheese最不容易翻车

很多人一上来就冲着进口手工奶酪去，结果买回来味道太冲，吃不惯只能扔冰箱。我的建议是先从中等浓度开始。马苏里拉Cheese几乎零门槛，奶味温和还拉丝，做披萨、饭、三明治都行，孩子也爱吃。切达Cheese稍微咸香一点，夹面包或者切片配苹果特别搭。等嘴巴适应了，再去试高达、埃曼塔这种坚果香明显的品种。我自己第一次买蓝纹Cheese直接劝退，那股味实在顶不住，后来慢慢从淡味蓝纹过渡才接受。所以别急，一步步来，钱包和味蕾都少受罪。

想吃到香浓那口，挑选时盯这几个细节

香浓不香浓，其实看几眼就能判断个大概。第一看配料表，生牛乳排第一位的Cheese通常奶味更足，那些水、植物油靠前的再制奶酪就别指望多浓了。第二看颜色，天然奶酪颜色不会特别均匀鲜亮，太黄太亮的反而要留个心眼。第三闻一闻，好的Cheese香气是柔和的，不是刺鼻的酸臭味。还有个小技巧，软质Cheese像布里、卡门贝尔，捏一下要有弹性，硬质Cheese切面要细腻没气孔。我上次贪便宜买了一块特价切达，切开全是碎渣，做饭都不化，纯属浪费钱。

买回家怎么吃怎么存，别让好Cheese糟蹋了

香浓的Cheese买回来，吃法其实没那么讲究。硬质Cheese擦丝撒在意面上，或者切小块配红酒、坚果，越嚼越香。软质Cheese室温放十分钟再吃，抹法棍上一绝。做奶酪土豆、Cheese火锅也很适合周末折腾一下。保存这块我吃过亏，之前直接把Cheese扔冷藏裸露着放，两天就干裂发霉。正确做法是用烘焙纸包一层再放保鲜盒，硬质Cheese能放两三周，软质的尽量一周内吃完。冷冻也行，但解冻后口感会变渣，适合拿来做熟食不适合直接吃。另外提醒一句，再制奶酪片虽然方便，但含钠不低，当零食天天吃不太行，偶尔解馋可以。

说到底，奶酪控的快乐就是不断试新、找到自己那口香浓。别被价格和包装唬住，多看看配料、多试小份装，慢慢就摸清自己的口味偏好了。上面这几类Cheese和挑选吃法，都是我自己反复买反复吃总结出来的，照着来基本不会踩大坑。你要是也有私藏的好吃Cheese，欢迎一起交流，咱们互相种草。